冷冻调制肉制品-Q/XRS 0001 S-2019-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/XRS 0001 S-2019 冷冻调制肉制品
简介	Q/XRS 0001 S-2019 冷冻调制肉制品本标准规定了冷冻调制肉制品的术语和定义要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉（猪、牛、羊、鸡）为主要原料，以食用盐、白砂糖、谷氨酸钠（味精）、小麦粉、食用玉米淀粉、复配膨松剂，香辛料、食品添加剂碳酸氢钠、食用植物油（大豆油、色拉油）为辅料，经前处理、添加辅料混拌调制，生制；窜串（或不窜串）、（裹粉或不裹粉）半熟制；过油（或不过油）定型工艺制成，非即食冷冻的调制肉制品。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/02/26
实施日期	2019/03/29
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	新民市三道岗子镇荣盛滋味美食品厂
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

冷冻调制肉制品本标准规定了冷冻调制肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜、冻【猪肉、猪副产品（猪蹄、猪蹄筋、猪肚、猪大肠）】、鸡肉【整鸡、鸡副产品（鸡胗、鸡心、鸡肚、鸡腿、鸡翅中、鸡翅根、鸡头、鸡爪、鸡脖）】、鸭肉【整鸭、鸭副产品（鸭肠、鸭胗、鸭腿、鸭爪、鸭脖、鸭头）】、牛肉及牛副产品（牛心、牛肺、牛板筋、牛杂、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛百叶、黄喉、牛脂肪）、羊肉及羊副产品（羊心、羊肺、羊肝、羊肚、羊肠、羊腰、羊蛋、羊蹄）、鸡软骨中的一种或几种为主要原料，添加水、食用淀粉（玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉中的一种或几种）、食用盐、味精、白砂糖、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、番茄粉、大豆蛋白、大豆油中的几种，再添加食品添加剂【D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、碳酸氢钠、辣椒红、卡拉胶、复配酸度调节剂（柠檬酸钠、碳酸氢钠、碳酸钠、食用盐、魔芋粉）】中的几种，经解冻或不解冻、修整、绞制、配料、腌制、滚揉、穿串或不穿串、切片或不切片、冷冻、包装加工而成的冷冻调制肉制品（非即食）。
调制肉制品 Q/ZXF 0002 S-2021 调制肉制品本标准规定了调制肉制品的术语定义、技术要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于条款3定义的产品的生产、检验和销售。
速冻调制肉制品 T/AHFIA 044-2020 速冻调制肉制品本标准规定了速冻调制肉制品的术语和定义、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、销售和产品召回。本标准适用于速冻调制肉制品。相关公告：安徽省食品行业协会关于发布《速冻调制肉制品》团体标准的公告（皖食协〔2020〕09号）。
冷藏/冷冻酱卤肉制品、熏烧烤肉制品 Q/HSP 0003 S-2021 冷藏/冷冻酱卤肉制品、熏烧烤肉制品本标准规定了冷藏/冷冻酱卤肉制品、熏烧烤肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。
冷冻调理肉制品 Q/BLSM 0001 S-2017 冷冻调理肉制品本标准适用于以鲜（冻）畜肉、鲜（冻）禽肉等中的一种为主要原料，经预处理、宰杀、清洗后，适量添加或不添加食用盐、酱油、食用油、味精、香辛料等配料中的一种或多种，再经或不经淀粉滚揉、成型，在冷冻条件下贮存、运输、销售，需烹饪后食用的非即食食品。（以下简称产品）。
冷冻调理肉制品 Q/FJS 0001 S-2021 冷冻调理肉制品本标准规定了冷冻调理肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜(冻)（鸡肉、猪肉、鸭肉、牛肉、羊肉、鸡软骨、鸭软骨中的一种或几种）为主要原料，添加水、玉米淀粉、食用盐、味精、白砂糖、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、姜粉、白胡椒粉、十三香（八角、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、干姜、山楂、甘草、砂仁、丁香、白芷）、面包糠中的几种，再添加食用香精（猪肉香精、鸡肉香精、牛肉香精、羊肉香精中的一种或几种）、食品添加剂（三聚磷酸钠、谷氨酸钠、焦磷酸钠、碳酸氢钠）中的几种，经解冻或不解冻、修整、绞切、配料、腌制、滚揉、静置、穿串或不穿串、冷冻、包装加工而成的冷冻调理肉制品（非即食）。

推荐标物

棕色玻璃瓶编号：AHYC-0002
水中挥发酚成分分析标准物质编号：BWZ6719-2016 CAS号：108-95-2 标准值： 1000μg/mL（以苯酚计）
高锰酸钾滴定溶液标准物质编号：GBW(E)083817 CAS号：7722-64-7 标准值： c(1/5KMnO4)= 0.1006mol/L
盐酸滴定溶液标准物质编号：GBW(E)083799 CAS号：7647-01-0 标准值： 0.5006mol/L
硫酸滴定溶液标准物质编号：GBW(E)083801 CAS号：7664-93-9 标准值： c(1/2H2SO4)=0.1009mol/L

Q/XRS 0001 S-2019 冷冻调制肉制品