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柴胡分为“北柴胡”和“南柴胡”，药理研究证实柴胡有疏肝解郁、退热等功效。
柴胡中含大量的化学成分，其中包括皂苷类､多糖类､挥发油､甾醇类､黄酮类､香豆素类､多元醇､木脂素类､色氨酸､腺苷､尿苷､油酸和微量元素等。
在皂苷类中柴胡皂苷占重要地位，柴胡皂苷a和柴胡皂苷d占总皂苷含量应≥0.30%。
柴胡中含有的多糖类成分主要为柴胡多糖（柴Ⅲ多糖），其主要含有木糖､鼠李糖､阿拉伯糖､甘露糖､半乳糖醛酸､半乳糖､葡萄糖等7种单糖。
黄酮类的主要为芦丁。
柴胡中的这些活性成分具有抗抑郁，抗炎，镇痛，护肝，抗肿瘤的功效。
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