液相色谱-串联质谱同时测定食用植物油中的多种真菌毒素（三）

取空白样品提取液，进行三水平加标试验，每个含量水平平行测定6次，计算6次加标试验的平均回收率以及相对标准偏差(RSD)，其结果见表3。本方法对于28种真菌毒素的回收率在60％～120％之间，RSD小于15％，符合国家标准GB/T27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》中对于方法回收率和精密度的要求。

2.3 实际样品测定

应用本法，对市售的5种常见食用油(玉米油、花生油、葵花籽油、大豆油、菜籽油)进行真菌毒素的风险筛查。结果如表4所示。筛查结果显示：虽然所测食用油样品存在黄曲霉毒素B₁、黄曲霉毒素B₂、黄曲霉毒素G₁、杂色曲霉素、α-玉米赤霉烯醇和玉米赤霉酮的污染，但是各真菌毒素含量范围均满足我国国家标准GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中对于食用油中真菌毒素的限量要求。其次，花生油受污染的真菌毒素种类较多，包括黄曲霉毒素B₁、B₂和G₁、杂色曲霉毒素以及玉米赤霉烯酮，玉米油受玉米赤霉烯酮污染的范围较大，应给予持续关注。

3 结论

通过使用不同提取试剂的分步提取法，提高了28种真菌毒素的提取效率。使用脂质净化柱净化提取液，去除了食用油基质中脂质类物质的干扰，各真菌毒素回收率在60％。120％范围。该样品净化方法可实现对食用油基质中多类真菌毒素的一步净化，相较于传统方法中使用免疫亲和柱和多功能净化柱。可较大程度地降低试验成本。样品经C18色谱柱进行分离及外标法定量后，重复性、检出限、定量限和线性等指标均可满足GB/T27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》的要求。该方法具有高通量、低成本、高效率等优点。可应用于食用油中多中真菌毒素的快速风险筛查。

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