江苏省首个食品安全快检地方标准正式实施

食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。中国农产品、食品生产企业数量多、规模小、分散，法治和自律意识比较弱，人口众多，消费人群和渠道也多，因而构成了食品安全问题多发。除了环保因素和生产条件的客观因素外，大多源于对农药、兽药、添加剂等违用、滥用等违法行为所致。要从根本上解决中国的食品安全问题，就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控，而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况，这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。

快速检测是指包括样品制备在内，能够在短时间内出具检测结果的行为。通常认为，理化检验方法一般在两个小时内能够出结果的即可视为快速方法；微生物检验方法与常规方法相比，能够缩短1/2或1/3时间出具具有判断性意义结果的方法即可视为快速方法；现场快速检测方法一般在30min内能够出结果，如果能够在十几分钟内甚至几分钟内出具结果的即是较好的方法。

12月1日起，镇江市地方标准《食用农产品集中交易市场快速检测室建设规范》正式实施。这也是江苏省首个食品安全快检地方标准。

今年初，镇江市市场监管部门承担了政府民生实事工作中“对全市农贸市场实施全覆盖监督抽检和快速检测，全年检测7万批次”的任务。鉴于省内尚未有集中交易市场食品安全快检室建设与运行标准，为高质量完成民生实事工作，市市场监管局决定牵头编制《食用农产品集中交易市场快速检测室建设规范》（简称《规范》），用标准引领快检体系提档升级，保障人民群众舌尖上安全。

《规范》编制过程中，镇江市市场监督管理局立足镇江实际，联合镇江市农产品质量检验测试中心、镇江农副产品批发市场有限公司，对周边城市食品安全快检工作进行了广泛调研，并借鉴吸收先进经验，经多次完善修改，于9月底形成《规范》送审稿，并召开全省首个食用农产品集中交易市场快速检测室建设规范评审会。《规范》通过专家评审后，于2021年10月25日发布，12月1日起正式实施。

《规范》明确了食用农产品集中交易市场快速检测室的总体原则、建设要求、运行要求，为今后食用农产品集中交易市场快检工作提供了制度保障和“镇江标准”。

今年以来，为切实提升广大市民对食品安全的满意度，镇江市市场监督管理局围绕“真做、真检、真成效”三项指标，全面加强食品安全快检体系建设。截至目前，全市已有85家农贸市场全面更新了快检设备，检验人员经过第三方机构培训，可以实现检测数据的自动上传。全市农贸市场累计实施食品安全快检120186批次，较去年同期增长了60893批次，全面完成了快检批次翻一番的目标任务，快检样品品种和快检项目覆盖范围更广，速度更快，准确度更高，切实保护好群众“舌尖”上的安全。

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