集中式数据库系统的缺点：

（1）随着系统规模的扩大和功能的提高，集中式系统的应用迅速增长，给数据库的开发、维护带来困难；

（2）对组织变革和技术发展的适应性差,应变能力弱；

（3）不利于发挥用户在开发、维护、管理方面的积极性和主动性；

（4）系统比较脆别，主机出现故障时可能使整个系统停止工作。

2、分布式数据库

分布式数据库系统是指数据存储在计算机网络的不同场地的计算机中，每一场地都有独自处理能力并完成局部应用；而每一场地也参与全局应用程序的进行，全局应用程序可通过网络通讯访问系统中的多个场地的数据。

分布式数据系统的优点：

（1）具有灵活的体系结构； 

（2）适应分布式的管理和控制机构；

（3）经济性能优越；

（4）系统的可靠性高、可用性好；

（5）局部应用的响应速度快；

（6）可扩展性好，易于集成享有系统。

分布式数据系统的缺点：

（1）系统开销大，主要花在通讯部分；

（2）复杂的存取结构；

（3）数据的安全性和保密性较难处理。

随着传统的数据库技术日趋成熟、计算机网络技术的飞速发展和应用范围的扩大，以分布式为主要特征的数据库系统的研究与开发受到人们的关注。分布式数据库是数据库技术与网络技术相结合的产物，在数据库领域已形成一个分支。分布式数据库的研究始于20世纪70年代中期。世界上第一个分布式数据库系统SDD—1是由美国计算机公司（CCA）于1979年在DEC计算机上实现。20世纪90年代以来，分布式数据库系统进入商品化应用阶段，传统的关系数据库产品均发展成以计算机网络及多任务操作系统为核心的分布式数据库产品，同时分布式数据库逐步向客户机/服务器模式发展。

3、集中式数据库系统

依照食品溯源系统的不同发展阶段及规模可设计不同的数据库系统。针对较为简单的食品链，涉及的环节仅有2～3个，如仅有种植、分销和销售环节的生鲜蔬菜链，可采用集中式数据库系统。在当前我国食品湖源发展的初级阶段中，以企业为主体建立食品溯源系统，由于食品种类较为单一，数据量不大，也可采用集中式数据库系统。其操作层结构如图3-2所示。

4、分布式数据库系统

但一般来讲，由于食品链存在多个环节，每一个环节的场所、过程和责任者相距甚远，为了保证信息链的有效性和可操作性，般多采用分布式数据库系统。这种系统尤其适合食品种类繁多、分布广的食品溯源系统。

（1）全系统由食品全程溯源信息中心和若干个信息分中心组成，每一个环节设立一个信息分中心，构建独立数据库。

（2）食品全程溯源信息中心进行系统设置和系统维护；构建中央数据库。

由于数据库链接方式和数据在询途径不同，可分为如下两种操作层结构：
①按环节数据库顺序链接，中央数据库与最后一个环节数据库相连；每一个环节查询信息，顺向追踪和逆向回溯均通过相连的数据库顺序进行。

②环节数据库不相连，但每一个分数据库均与中央数据库相连。每一个环节查询信息，均通过中央数据库寻找相应的环节数据库进行，如图3-3所示。

5、信息流设计

信息流即数据流向，包含在数据输入、数据处理和数据查询中。不同的权限用户、目的和系统可进行不同的数据信息流设计。食品全程溯源系统中，主要设置6种不同权限的用户，分别为管理中心管理员、分中心管理员、企业输人员、企业查询员、政府监管人员和消费者。
管理中心管理员：系统设置与管理中心维护、中央数据库数据更新，其信息流为通过数据处理模块调用分数据库进行中央数据库更新。

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