米酒（配制酒）-Q/BPHJ 0003 S-2021-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/BPHJ 0003 S-2021 米酒（配制酒）
简介	Q/BPHJ 0003 S-2021 米酒（配制酒）本标准规定了米酒（配制酒）的要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于糯米、粳米为原料，适量添加饮用水、甜酒曲，选择添加（或不添加）果葡糖浆、低聚异麦牙糖、食用葡萄糖、柠檬酸、苹果酸（L-苹果酸或DL—苹果酸）、琼脂、卡拉胶、瓜尔胶、柠檬酸钠、纳他霉素、三氯蔗糖、鲜苹果、柠檬、干制红枣，经淘洗、蒸煮、淋（摊）饭、拌曲、糖化、发酵、分离、贮存、调配、杀菌、灌装、包装而成的米酒（配制酒）（以下简称产品）。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/08/10
实施日期	2021/09/16
标准类型	企业标准
行业分类	饮料/酒类
颁发部门	南通白蒲黄酒有限公司
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米酒（配制酒） Q/JFNY 0002 S-2021 米酒（配制酒）本标准适用于以糯米、纯净水、白砂糖、酒曲为主要原料，经蒸煮、发酵生产的发酵酒为酒基，加入枸杞、大枣、蜂蜜、水果或水果浓缩汁（香蕉、荔枝、甜橙、柚子、柠檬、菠萝、菠萝蜜、无花果、火龙果、芒果、杨梅、叶子、山竹、苹果、梨、山楂、桃、杏、李子、青梅、西梅、樱桃、猕猴桃、葡萄、草莓、蓝莓、哈密瓜、西瓜、石榴）、绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、人参（人工种植5 年以下生）、蛹虫草、短梗五加、玛咖粉、黑果腺肋花楸、玫瑰茄、薏苡仁、薄荷、酸枣仁、葛根、紫苏、黄精、菊花、淡竹叶、高良姜、莲子、荷叶、桔梗、香橼、茯苓、栀子、金银花、罗汉果、麦芽、佛手、百合、牡蛎中的一种或多种，再加入或不加入食用酒精、食品添加剂（甜蜜素、山梨酸钾、焦亚硫酸钾），后经调配、灭菌、罐装、包装等工艺加工而成的配制型米酒，属于其他酒中的配制酒。
风味米酒（配制酒）本标准规定了风味米酒（配制酒）的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以大米或红米或黑米、水、甜酒曲为原辅料，经蒸煮、糖化发酵、巴氏杀菌等工序制成的甜酒酿、选择性添加白砂糖、麦芽糖（饴）、果葡糖浆、蜂蜜、枸杞、生姜、人参（人工种植）、食品添加剂（山梨酸钾、琼脂、三氯蔗糖、柠檬酸），经压榨过滤提汁（或不经压榨过滤提汁）、调配、灌装、灭菌等工艺制成的风味米酒（配制酒）。
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Q/BPHJ 0003 S-2021 米酒（配制酒）