鱼糜制品-Q/SSSQ 0001 S-2019-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/SSSQ 0001 S-2019 鱼糜制品
简介	Q/SSSQ 0001 S-2019 鱼糜制品本标准规定了鱼糜制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜冻鱼、冷冻鱼糜为原料，鲜冻畜禽肉、芹菜、大蒜、海鲜调味汁、蟹抽、食用淀粉、食用植物油、大豆分离蛋白、蛋清、水、酿造酱油、食用盐、味精、香辛料、白砂糖为辅料，适量添加三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、谷氨酰胺转氨酶、5-呈味核苷酸二钠、醋酸酯淀粉、D-异抗坏血酸钠、食品用香料、食品用香精，经前处理[(鲜冻鱼经处理、清洗、采肉、漂洗、脱水、斩拌、制成鱼浆直接生产使用或包装成半成品冷藏，冷藏半成品生产时需解冻)、（冷冻鱼糜进行解冻）]、配料、斩拌、成型或不成型、蒸煮或不蒸煮、包装、冷冻等工序加工而成的鱼糜制品。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/06/06
实施日期	2019/07/05
标准类型	食品安全企业标准
行业分类	其他食品
颁发部门	石狮市三全食品有限责任公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

冻鱼糜制品 SC/T 3701-2003 冻鱼糜制品本标准规定了冻鱼糜制品的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输。本标准适用于以冷冻鱼糜、鱼肉、虾肉、墨鱼肉、贝肉为主要原料制成的，并在小于等于－18℃低温条件下贮藏和流通的鱼糜制品，包括冻鱼丸、鱼糕、虾丸、虾饼、墨鱼丸、墨鱼饼、贝肉丸、模拟扇贝柱和模拟蟹肉等。
鱼糜制品 Q/GFSP 0003 S-2019 鱼糜制品本标准规定了鱼糜制品的定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签及包装、运输、贮存。本标准适用于符合第3 章定义的非即食鱼糜制品。
鱼糜制品 Q/XYPS 0001 S-2019 鱼糜制品本标准规定了鱼糜制品的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鲜(冻)鱼糜、水、食用淀粉、鲜（冻）畜、禽肉、香辛料、白砂糖、食用盐、味精为原辅料，添加或不添加复配水分保持剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钾）、辣椒红、食品用香精，经解冻、预处理、配料、混合斩拌、成型、蒸煮、冷却、包装、冷冻保存而制成的非即食鱼糜制品。
鱼糜制品 Q/FJTC 0006 S-2019 鱼糜制品本标准规定了鱼糜制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以冻鱼糜为主要原料，水、畜（禽）肉、玉米、芝士、淀粉、大豆蛋白、熟肉制品、蔬菜干制品、水果干制品、植物油、食用盐、食糖、味精、奶粉、香辛料、魔芋粉、乳酸钠、卡拉胶、碳酸钙、山梨酸钾、乳酸链球菌素、D-异抗坏血酸钠、葡萄糖酸--内酯、5-呈味核苷酸二钠中的几种为辅料，经原料预处理、称量、拌料、抽真空、出料、结扎、凝胶、杀菌、清洗、烘干、包装等工序制成的鱼糜制品。
即食鱼糜制品 Q/YJPZ 0006 S-2018 即食鱼糜制品本标准规定了即食鱼糜制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以冻鱼糜为主要原料,水、大豆蛋白粉、小麦粉、食用淀粉、食用植物油、鸡蛋白液、全蛋液、鸡肉、猪肉、食用盐、食用葡萄糖、白砂糖、辣椒酱、豆瓣酱、复合调味料、鸡精调味料、酵母抽提物、香辛料(罂粟除外)、酱腌菜、新鲜蔬菜、酿造食醋部分为辅料,添加食品添加剂,经配料、斩拌(或打浆)、蒸煮(或灌肠或冷藏)成型、油炸(或不油炸)、卤制(或不卤制)、调味(或不调味）、包装、杀菌等工艺加工而成的即食鱼糜制品。
风味鱼糜制品 Q/FJLC 0001 S-2019 风味鱼糜制品本标准规定了风味鱼糜制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以冻鱼糜或冻鱼糜制品为主要原料，添加或不添加辅料水、淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糖、大豆蛋白、食用盐、味精、香辛料、食用植物油、鸡肉、蟹肉、鱼卵、芝士、肥膘、奶酪、胡萝卜、玉米、香菜、鸡蛋清、调味料酒，适量添加或不添加食品用香精、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、乳酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、-胡萝卜素、乙酰化二淀粉磷酸酯、5-呈味核苷酸二钠，经原料处理、烹调、真空包装、高温杀菌工序制成的即食风味鱼糜制品。

推荐标物

中硼硅玻璃安瓿瓶编号：1757886
醋酸盐缓冲液编号：BWB2059-2016 CAS号：/ 标准值： 3.5
阴离子表面活性剂（以十二烷基苯磺酸钠计）溶液标准物质编号：BWZ6655-2016 CAS号：25155-30-0 标准值： 1000μg/mL
铅标准溶液标准物质编号：GBW(E)086337 CAS号：7439-92-1 标准值： 1000μg/mL
水质氨氮（标样）编号：BWZ6674-2016D CAS号：12125-02-9 标准值： 1.50μg/mL

Q/SSSQ 0001 S-2019 鱼糜制品