鸭血制品-Q/HYSW 0001 S-2019-伟业计量

基本信息
标准名称	Q/HYSW 0001 S-2019 鸭血制品
简介	Q/HYSW 0001 S-2019 鸭血制品本标准规定了鸭血制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。鸭血制品是由鸭血包，搭配或不搭配调料包组成。鸭血包是以经检疫检验合格的新鲜鸭血为主要原料，辅以大豆蛋白粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、香辛料或粉[辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、八角、山奈、胡椒、月桂叶、小茴香、陈皮、桂皮、多香果、甘草（人工种植）、丁香、孜然、草果、砂仁、豆蔻、肉豆蔻]、食用盐、味精中一种或多种，经粉碎或不粉碎（香辛料），添加水、柠檬酸钠、氯化钙、改性大豆磷脂、瓜尔胶中的一种或几种，经过滤、配料搅拌、预先蒸煮或不蒸煮、分割或不分割、灌装封口、灭菌或不灭菌等工艺制成的鸭血制品。调料包是以食用植物油(大豆油、花生油）、豆瓣酱、郫县豆瓣、甜面酱、豆豉、白砂糖、食用盐、水、花椒（粉）、辣椒（粉）、食醋、酿造酱油、姜、蒜、香辛料（丁香、八角、肉豆蔻、甘草、香叶、桂皮、小茴香、陈皮）、谷氨酸钠、山梨酸钾、呈味核苷酸酸二钠、乙基麦芽酚、食用香精（米酱香精）中的几种为原料，经过配制、混合、灌装、包装加工而成的含两种或两种调味料的产品。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/08/16
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	河南华樱生物科技股份有限公司
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相关标准

鸭血豆腐（鸭血制品） Q/GFDK 0001 S-2019 鸭血豆腐（鸭血制品）本标准规定了鸭血豆腐(鸭血制品)的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以新鲜鸭血为原料，经过滤、适量添加酸度调节剂柠檬酸钠，精滤、配料（加入氯化钙、单，双甘油脂肪酸酯和适量食用盐的水溶液)、搅拌、真空脱气、过滤、灌装。高温杀菌(121~125℃，30分钟以上)、冷却、包装工艺制成的非直接食用的鸭血豆腐(鸭血制品)。
鸭血制品本标准规定了鸭血制品的要求，检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以经检疫检验合格的新鲜鸭血为主要原料，添加一定比例的水、食用盐、柠檬酸钠、氯化钙和瓜尔胶，经过滤、配料调味、预先蒸煮或不蒸煮、灌装封口、高温灭菌等加工工艺制成的鸭血制品。
鹅、鸭血制品 Q/ZLNM 0001 S-2021 鹅、鸭血制品本标准规定了鹅、鸭血制品的技术要求、检验方法、检测规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期等。本标准适用于以新鲜鹅、鸭血中的一种为原料，添加或不添加食用盐、柠檬酸钠、氯化钙、瓜尔胶中一种或多种，经混合搅拌、过滤、脱气、灌装、凝固、高温灭菌、包装工艺制成的非即食型血制品（以下简称产品）。
速冻鲜鸭血制品本标准规定了速冻鲜鸭血制品的要求及试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鲜鸭血浆为主要原料，添加鲜鸡血浆、灭菌乳、柠檬酸钠、聚二甲基硅氧烷（加工助剂），经搅拌、脱气、灌装、速冻等主要工艺制成的速冻鲜鸭血制品（以下简称产品）。
血制品（猪血、鸭血）本标准规定了血制品（猪血、鸭血）产品的分类、要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存及保质期等。本标准适用于以新鲜猪血（鸭血）为原料，经过滤，加入或不加入食用盐、柠檬酸钠、氯化钙、瓜尔胶中的一种或多种，经调配、混合、熟制或不熟制、装盒或不装盒、封口、高温杀菌或不高温杀菌加工而成的即食或非即食血制品。根据工艺不同分为：即食或非即食血制品。
莲花血鸭（熟禽制品） Q/LHXY 0001 S-2020 莲花血鸭（熟禽制品）本标准规定了莲花血鸭（熟禽制品）的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以鲜（冻）鸭为原料，选择性添加食用植物油、辣椒油、大蒜油、鸭血、黄酒、酱油、鲜辣椒、干辣椒、辣椒酱、大蒜、生姜、食用盐、白砂糖、味精、鸡精调味料、食品添加剂（乳酸链球菌素、山梨酸钾），经清洗、斩切、烧制、冷却、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺制成的莲花血鸭（熟禽制品）。

推荐标物

10μL接种环黄色独立包装编号：718201
对氨基苯磺酰胺的稀盐酸溶液编号：BWB2061-2016 CAS号：63-74-1 标准值： 1.000%（w/v）
水中氨氮溶液标准物质编号：GBW(E)083304 CAS号：12125-02-9 标准值： 1000μg/mL（以N计）
水中总氮溶液标准物质编号：GBW(E)083307 CAS号：7757-79-1 标准值： 1000μg/mL

Q/HYSW 0001 S-2019 鸭血制品