“2020食品安全与环境分析检验检测技术”专题研讨会

讲师： 姜晓冰 曾静 耿红 沈磊 中科互联-彭蕾 刘睿 苏建华 詹旭

食品和环境是人类赖以生存和发展的基础条件，食品安全和环境污染更是全社会关注的焦点问题，本次研讨会将检验检测技术置于食品安全与环境分析的大背景下进行探讨，力邀八位...

食品中抗生素残留的检测

讲师：姜晓冰

本课程主要介绍食品中抗生素残留的检测。

食品加工过程中形成的有害物质

讲师：姜晓冰

烟熏、油炸等加工技术在改善食品的外观和质地、增加风味、延长保质期等方面发挥了很大作用。但随之也产生了一些有毒有害物质，对人体健康产生很大的危害。本课程主要介绍食...

食品农药、兽药残留及有害金属污染

讲师：姜晓冰

食品污染分为生物性、化学性和物理性污染，其中食品化学性污染是由有毒有害的化学物质污染食品造成的。本课程主要介绍农药、兽药及有害金属对食品造成的化学性污染。

病毒与食品安全

讲师：姜晓冰

食源性疾病是我国乃至全世界最大的食品安全问题，由病毒引起的食源性疾病严重威胁人类的健康。本课程主要介绍病毒对食品安全的影响。

真菌与食品安全

讲师：姜晓冰

真菌包括酵母、霉菌和大型真菌，其中对食品安全威胁最大的是霉菌。霉菌污染食品后，不仅造成食品腐败变质，其产生的霉菌毒素还会引起食物中毒。另外，大型真菌中的毒蕈也含...

食源性致病菌快速检测技术

讲师：姜晓冰

食源性致病菌是引发食源性疾病的主要原因，如何有效快速的检测食源性致病菌是食源性疾病预防与控制的关键环节。本课程系统性的介绍免疫学、代谢学、分子生物学和生物传感器...

细菌与食品安全

讲师：姜晓冰

食源性疾病是我国乃至全世界最大的食品安全问题，由细菌引起的食源性疾病的比例常年居高不下，严重威胁人类的健康。本课程主要介绍细菌对食品安全的影响、食源性疾病及常见...