我国大米可以根据企业标准、地方标准和国家标准确定大米等级。当企业标准和地方标准中大米质量等级规范低过国家标准时，则根据国家标准确定大米等级。

一、普通大米

根据国家标准，我国大米根据稻谷的分类方法分为三类：籼米：包括早籼米、晚籼米；粳米、晚粳米；糯米包括籼糯米、粳糯米。但这些大米选用的都是同一种规范，例如普通大米的执行标准都是GB/T1354，它表示一般品质的意思，对应的价格不会太高。因此别介意价格只要它的包装上面有GB/T1354这行字的，其实质都是普通的大米，品质相对一般。卖的价格越高，买的就越亏。

二、优质大米

优质大米有其他的规范，比如最近较火的五常大米，对应的执行标准是：GB/T19266。五常大米产于黑龙江的五常市，被称为“国内最好的大米”，特征是：米香浓郁、饭粒油亮、绵软略黏。买的时候，除了五常大米，还需要看好带有GB/T19266的。

另一种是盘锦大米，对应的执行标准是：GB/T18824。盘锦大米产于辽宁省盘锦市，特征是：颗粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新。

三、绿色大米和有机大米

不仅这几类标准外，还可以挑选包装上面有绿色大米字样的，这种大米是产于优良生态环境、根据绿色大米标准生产、推行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质大米。

有机大米是绿色大米的进阶品种，其来自有机农业生产体系，根据有机农业生产规定和对应规范生产加工，而且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的大米。绿色大米可以使用农药，而有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，是最高规范的大米。

绿色大米和有机大米都有严格的认证，购买真正的有机大米一定要看好产品包装上是否有有机认证标志。

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