中国婴幼儿配方乳粉产品标准与配方发展趋势（三）

发布时间：2021-06-11 10:23 编辑者：特邀作者余秀梅

2 中国婴幼儿配方乳粉配方发展趋势分析

2.1 产品结构与配方个性化趋势

第一轮配方注册淘汰了大量杂牌和贴牌婴幼儿配方乳粉品牌；预计新国标实施后有不少品牌将退出市场。一个生产企业只能申请注册3个系列9个配方，产品结构如何布局，配方差异如何避免高度同质化是关键。未来企业的发展不在于品牌多少，而是母乳研究、产品结构布局、配方与营养个性化、供应链实力等固化提升才能促使企业走得更稳更长远。因为市场诉求更加细化，绵羊乳配方、牦牛乳配方、有机牛乳配方可能在新的一轮配方注册中成为市场细分突围的法宝，全羊配方预计成为企业的首选个性化配方，其次是有机牛乳配方；配方大宗原料的选择不仅要差异化蛋白质、脂肪及脂肪酸、碳水化合物，也要符合新国标的新要求。

配方个性化方向还可能更侧重于乳铁蛋白添加量的变化、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的选型、益生菌菌种和菌株的差异化等，配方会更趋于接近母乳。在大宗原料以及营养强化剂具有明显差异的配方，在申请注册时更容易通过审批。

2.2 羊乳产品发展趋势

2.2.1 羊乳基配方研究发展简况

早在1902年，发表在《柳叶刀》上的第一篇羊奶相关的论文就是关于婴幼儿喂养和其相关的风险与益处，山羊奶因为小脂肪球比例高于牛奶，其直径小于4 µm，凝乳更好，因此比牛奶更适合婴幼儿”。

欧盟欧洲食品安全局(EFSA)营养食品、营养和过敏科研委员会(NDA)经评估，先后于2004年和2012年给出科学意见，并于2013年8月29日发布2013/46/EU号委员会指令，修订2006/141/EC号指令，批准羊奶蛋白质作为婴儿配方食品和较大婴儿配方食品的蛋白质来源。

近十年，国内外对羊奶基婴幼儿配方乳粉的研究，包括临床喂养的研究越来越多，研究结果表明羊乳基婴幼儿配方乳粉能满足婴幼儿生长发育的需要、山羊乳配方对婴幼儿牛奶过敏有一定的预防和治疗等积极作用、山羊奶配方以及全羊配方相比牛乳配方与母乳更接近。这些研究推动了“母乳化”研究的不断发展，对于中国乃至世界范围婴幼儿配方乳粉的开发有重大的研究价值和指导意义。