北方伟业计量集团有限公司
自酿酵素、自制果酒、自制酸奶、自制西点、自制食用油及腌制食品……近年来，在微信朋友圈中频繁出现叫卖美食的广告。一些让人垂涎已久的美食，加上对口味和制作过程的介绍，就是销售者对其产品的全部“包装”。纯粹的手工，绿色的，没有添加剂的，这些概念的出现，使他们大受欢迎。这类食物看似诱人，其中存在的食品安全隐患也令人担忧。
能做，能照相，能做微商。不过，食品微商是否持有营业执照，从业人员是否拥有健康证明，烹饪卫生条件是否合格，原料的进货和保鲜是否合格，直接关系到食品安全的许多问题，消费者都无从得知。
这类家庭作坊在监管上存在诸多安全问题：一是产品原料优劣不能追溯；二是流通环节，由于混装配送存在高污染风险；另外销售过程中没有发票、单据，使得消费者维权困难。
提醒广大消费者，在网上购买食品时，应尽量选择正规网购平台，购买前可核实卖家是否拥有食品生产许可证或食品经营许可证，核实食品的生产日期、保质期、生产厂家等关键信息，避免落入“三无产品”的陷阱。另外，自制食品的保质期一般较短，对物流的要求也比较高，所以网购时最好选择同城配送，或者选择能够做到冷链运输的卖家，避免运输时间过长造成污染。
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建立糕点中31种食品添加剂的液相色谱-串联质谱分析方法。样品经70%甲醇振荡提取15min，WAX固相萃取柱净化，在电喷雾电离模式下采用多反应监测模式进行测定。结果表明，31种添加剂在各自质量浓度范围内线性良好，线性相关系数大于0.992。空白样品在2.0、4.0、8.0mg/kg添加水平下的平均回收率在71.3%～103.1%之间，相对标准偏差为0.49%～7.62%。将该方法应用于市售样品的检测，方法简便、快速、灵敏，可作为糕点食品中添加剂的快速筛查。
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麦子掺假已经成为食品厂日益关注的问题，消费者也日益要求保证其食品的产地和质量符合标签。小麦品种的真实性是加工和生产特殊小麦品种的重要参考。此外，对有机食品日益增长的需求增加了消费者对有机小麦真实性的广泛关注。
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很多人回忆2011年，可能会想起国际上发生了一件大事———距离浙江2000千米外的日本福岛核电站发生了泄漏。这次事故给世界各角落的人们都留下了伤痛，国际市场也随之震荡，许多国际大牌企业开始寻找新的原料采购基地，这也成了国内食品领域发展的新契机。
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