维护食品安全 四川在行动（二）

根据四川省政府出台的《四川省中小学校食品安全管理办法》，四川省市场监管局结合餐饮服务培训年活动，采取培训、知识竞赛、在线抽查考核等方式，通过自媒体、纸媒、电视台等平台持续加大宣贯力度。部分市、州还选派监管人员兼任学校食品安全副校长；市场监管部门、教育部门联合对全省学校校长、分管副校长、食品安全管理员、食堂负责人、食堂采购人“五类人群”，通过线上线下结合方式开展食品安全培训考核。仅今年春季，全省就举办学校食品安全培训班900余期，培训从业人员约5万人次。

四川省市场监管局在全省广泛开展春季校园食品安全专项整治，将全省学校及校园周边食品经营者列为D级风险，依据四川省食品经营环节食品安全监督检查事项清单实施全覆盖检查，共立案474起，罚款111万元。全省派出6个“双随机”督导检查组，狠抓工作落实落地。开展落实进货查验主体责任专项整治，突出大米、畜禽产品等重点品种索证索票监管，进一步压实进货查验主体责任，保障校园食品安全。开展中、高考期间食品安全专项整治，集中监管力量，全面排查整治考生食宿点及周边食品安全，省级派出3个组随机赴9个市、州督导检查。

四川将学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程纳入“我为群众办实事”工作方案，各地投入大量物力、财力，大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设。目前，全省学校食堂“互联网+明厨亮灶”总体覆盖率达32%，其中成都市达43%。按照总局食品经营司的统一安排，四川省在绵阳市安州区、眉山市青神县开展校园食安系统试点工作，校园食安系统稳步运行。

小作坊实现华丽转身

提到小作坊，很多人会想到破旧的厂房、简陋的设备和脏乱差的环境。然而，小作坊也可以是“小而美、小而精、小而优”的代名词。四川省市场监管局2019年在全省6个试点区（市）、县启动“食品小作坊治理提升三年行动”，今年是收官之年。在邛崃市、阆中市、江油市、雅安市名山区等地，一批又一批食品加工小作坊在规范中实现华丽转身。

邛崃市有以酒类酿造为主的备案食品加工小作坊189个。该市按照“清理整治一批、规范发展一批、转型提升一批”的思路，推动食品小作坊规范发展和转型升级，促进食品产业高质量发展。截至目前，全市关停“小灶酒”26家，责令限期整改小作坊49家，已规范提升小作坊74家（其中通过精品示范验收标准小作坊20家），基本达到取得生产许可证条件小作坊5家，2家小作坊拟迁入绿色食品产业功能区。

以张飞牛肉为代表的卤制牛肉是阆中市的一大特色食品，深受游客青睐。在此次食品小作坊治理提升示范试点工作中，阆中古城及博树回族乡选择了7家卤制牛肉小作坊重点打造，帮助小作坊业主以更美的环境、更好的口感、更高的质量、更优的服务迎接游客，切实保障来阆游客食品安全。目前，除博树回族乡3家牛肉小作坊另择新址，正在高标准新建生产加工厂房外，其他食品小作坊示范点已打造完毕，达到硬件升级、软件完善、场所整洁、管理规范的示范标准。

在李白故里江油市，市场监管部门采取“一品一策、一坊一策”方式，分类帮扶小作坊全面提升。当地一家名为银兰豆腐坊的小作坊，按照企业生产标准，新建300多平方米的加工场所，经营模式从零售转为批发兼零售，年产量和销售额在原有基础上翻3倍以上。一家名为小小吃饮食店的小作坊，另选新址修建肥肠加工坊，开通线上销售渠道，实现产量销量双增加，同时扩大“江油肥肠”品牌效应。武都米粉合理布局加工流程，引进现代设备，充分利用有限加工空间，优化传统米粉制作工艺，提升产量的同时，不失传统工艺的品质和口感。

雅安市名山区共有茶叶加工企业及作坊1299家，其中食品生产许可取证企业仅67家，其余1232家均为生产加工小作坊，呈现典型的“多、小、散、乱、差”特点。对此，名山区突出地域特色，引导小作坊业主融入文旅产业发展、乡村振兴战略，推动建立融合特色食品、文旅品牌的小作坊样板间、标准店及特色示范街区。目前，名山区已成功打造“银木村手工茶制作中心”“茶祥子制茶坊”“藏茶坊”“半坡楼茶坊”4家茶叶加工作坊样板，实现小作坊向“小而美、小而精、小而优”转变，使之成为全区茶叶生产加工小作坊上档升级、规范提升的示范样板。

“十四五”开局再创佳绩

结合党史学习教育，四川省市场监管局确定了100件重大工作及重点工作，食品安全是5项重大工作之一。在省市场监管局开展的“除隐患、防风险、迎大庆”百日攻坚行动中，食品安全也是最重要的内容之一。

面对疫情防控新形态，四川食品安全监管高度重视“外防输入、内防反弹”。聚焦进口冷链食品，升级完善进口冷链食品追溯管理平台，加快“川冷链”平台应用，建立进口冷链食品从口岸到终端环节全链条追溯体系。加强从四川口岸报关入境的进口冷链食品检验检疫工作，落实口岸环节预防性消毒措施。强化冷链物流运输防控、进口冷链食品集中监管仓建设及冷库库长制等工作，加强重点场所和重点人群的监管监测，筑牢进口冷链食品疫情防线。全省设立进口冷链食品集中监管仓157个，落实“一库三长”制度的冷库有16671个。

四川省市场监管局提出，今年是“十四五”开局之年，全省上下要推行智慧监管手段建设，深入推广学校食堂“互联网+明厨亮灶”，试点建设溯源公共服务平台、追溯体系平台、“智慧农产品市场”等，健全食品安全突发事件信息直报机制，深化食品经营许可电子化证书改革。推动食品安全领域信用体系建设，推进信用分级分类监管，做好信息归集共享和公开公示；加强食品领域严重违法失信企业名单的认定和公示，将严重违法失信企业纳入全国信用信息共享平台和国家企业信用信息公示系统；全面实施食品经营安全“双随机、一公开”监管。推进农产品生产主体质量安全“重点监控名单”和“黑名单”制度。推进食品工业企业诚信管理体系建设，开展诚信管理体系培训。

四川省市场监管局提出，推动成渝两地建立食品安全标准与风险监测协作机制，推进“互联网+风险预警”交流。在市场监管领域推动成渝两地建立健全食品检验检测认证、应急演练、执法办案等合作机制。举办食品安全宣传周活动，开展放心食品超市自我承诺活动，普及健康饮食观念，畅通投诉举报渠道。支持新闻媒体准确客观报道和舆论监督，推动相关部门普及食品安全法律法规知识，提高食品安全社会关注度。持续开展“双安双创”，推进国家食品安全示范城市创建，开展省级食品安全示范县（市、区）跟踪评估，推进食品安全示范超市、农村食品经营店规范化建设试点。推进第三批国家农产品质量安全县创建，开展省级农产品质量安全追溯示范县建设。

借助开展党史学习教育和“我为群众办实事”实践活动的东风，为构建食品安全社会共治格局，筑牢食品安全防线，四川在全省启动2021年食品安全“你点我检”活动，依托新闻媒体宣传造势，统筹协调各方资源力量，实现全省“一盘棋”、上下“一股绳”，全面打造以人为本、覆盖全省、广泛参与、具有四川特色的“你点我检”活动。为确保活动收到实效，主办方多次虚心听取来自基层监管部门、检验检测机构、消费者代表等多方面的意见建议，研究制定活动实施方案，在“顶层设计”上尽可能体现“你点我检、走进民心”的主题，真正让活动走向全川、贴近公众，近距离向公众宣传党和政府重视食品安全工作情况，普及食品安全科学知识，引导公众主动参与食品安全监督，让公众有更多的食品安全知情权，满足公众获得感、幸福感、安全感，营造食品安全人人有责、社会共治、齐抓共管的良好氛围。

在今年全省“食品安全宣传周”活动上，四川省食安办主任、省市场监管局局长万鹏龙强调，食品企业要切实落实主体责任，相关部门要切实履行监管责任，社会要切实承担监督责任，共同参与，齐心协力打好保卫食品安全的人民战争。必须以更坚决的态度、更务实的作风，主动作为、创新作为、有效作为，在落实管理责任上再发力，在推动食品安全治理上再创新，在严管严控食品安全风险上再聚焦，为全省经济高质量发展、保障人民健康安全、保证社会大局稳定作出更大贡献，向建党100周年献礼！

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