北方伟业计量集团有限公司
12 2021
探究茶多酚对馒头品质的影响并初步分析其分子作用机理。系统观察了茶多酚对馒头比容、质构、硬化速度及α-淀粉含量的影响；测定了茶多酚对淀粉的碘结合能力、溶解度、膨胀势以及热特性的影响；采用分子动力学模拟，探究了茶多酚与淀粉分子的相互作用。淀粉是植物通过光合作用产生的一种碳水化合物，也是食品工业中一种重要的生产原料。根据结构的差异，淀粉可大致分为直链淀粉和支链淀粉。
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探究茶多酚对馒头品质的影响并初步分析其分子作用机理。系统观察了茶多酚对馒头比容、质构、硬化速度及α-淀粉含量的影响；测定了茶多酚对淀粉的碘结合能力、溶解度、膨胀势以及热特性的影响；采用分子动力学模拟，探究了茶多酚与淀粉分子的相互作用。淀粉是植物通过光合作用产生的一种碳水化合物，也是食品工业中一种重要的生产原料。根据结构的差异，淀粉可大致分为直链淀粉和支链淀粉。
12 2021
探究茶多酚对馒头品质的影响并初步分析其分子作用机理。系统观察了茶多酚对馒头比容、质构、硬化速度及α-淀粉含量的影响；测定了茶多酚对淀粉的碘结合能力、溶解度、膨胀势以及热特性的影响；采用分子动力学模拟，探究了茶多酚与淀粉分子的相互作用。淀粉是植物通过光合作用产生的一种碳水化合物，也是食品工业中一种重要的生产原料。根据结构的差异，淀粉可大致分为直链淀粉和支链淀粉。
12 2021
黄嘌呤氧化酶是体内尿酸生成的关键酶，它能催化次黄嘌呤和黄嘌呤转化为尿酸。尿酸过多可导致痛风。全球痛风发病率与日俱增，并呈年轻化趋势，成为第二大威胁人类生命和健康的代谢性疾病，因此研发防治痛风、高尿酸血症的药物成为目前医药界的一个研究热点。XOD抑制剂可减少体内尿酸生成，预防痛风病。肉桂醛又称桂皮醛，是斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油的重要活性成分。
12 2021
黄嘌呤氧化酶是体内尿酸生成的关键酶，它能催化次黄嘌呤和黄嘌呤转化为尿酸。尿酸过多可导致痛风。全球痛风发病率与日俱增，并呈年轻化趋势，成为第二大威胁人类生命和健康的代谢性疾病，因此研发防治痛风、高尿酸血症的药物成为目前医药界的一个研究热点。XOD抑制剂可减少体内尿酸生成，预防痛风病。肉桂醛又称桂皮醛，是斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油的重要活性成分。
12 2021
黄嘌呤氧化酶是体内尿酸生成的关键酶，它能催化次黄嘌呤和黄嘌呤转化为尿酸。尿酸过多可导致痛风。全球痛风发病率与日俱增，并呈年轻化趋势，成为第二大威胁人类生命和健康的代谢性疾病，因此研发防治痛风、高尿酸血症的药物成为目前医药界的一个研究热点。XOD抑制剂可减少体内尿酸生成，预防痛风病。肉桂醛又称桂皮醛，是斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油的重要活性成分。
12 2021
遗传密码又称密码子，编码同种氨基酸的密码子称为同义密码。同义密码子提供了基因表达和蛋白质进化间的联系，维持着生物体遗传密码的功能完整性。密码子的使用频率不同，有的密码子使用频率高于其他同义密码子，形成了密码子偏好性。不同物种密码子偏性不同，但同一种物种或者亲缘关系相近的物种间却使用了相似的偏好性。
12 2021
遗传密码又称密码子，编码同种氨基酸的密码子称为同义密码。同义密码子提供了基因表达和蛋白质进化间的联系，维持着生物体遗传密码的功能完整性。密码子的使用频率不同，有的密码子使用频率高于其他同义密码子，形成了密码子偏好性。不同物种密码子偏性不同，但同一种物种或者亲缘关系相近的物种间却使用了相似的偏好性。
12 2021
遗传密码又称密码子，编码同种氨基酸的密码子称为同义密码。同义密码子提供了基因表达和蛋白质进化间的联系，维持着生物体遗传密码的功能完整性。密码子的使用频率不同，有的密码子使用频率高于其他同义密码子，形成了密码子偏好性。不同物种密码子偏性不同，但同一种物种或者亲缘关系相近的物种间却使用了相似的偏好性。
12 2021
以罗望子种仁提取多糖后的残渣为原料，采用超声辅助碱溶酸沉淀法提取罗望子种仁球蛋白（TSG），对其结构及功能特性进行研究，以期为TSG新蛋白质资源的开发利用奠定试验基础。结果表明：TSG分子质量主要分布在10～70ku之间，属低分子质量蛋白；游离巯基及二硫键含量分别为（33.97±2.94）μmol/g和（44.08±3.79）μmol/g；亲水性氨基酸含量为54.98%。TSG结构上的特点使其具有良好的溶解性、乳化性和乳化稳定性，且溶解性、乳化性优于大豆分离蛋白。
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