重庆市烧烤技术规范-DB50/T 544-2014-伟业计量

基本信息
标准名称	DB50/T 544-2014 重庆市烧烤技术规范
简介	DB50/T 544-2014 重庆市烧烤技术规范本标准规定了烧烤技术的术语和定义、宰杀场所、食品处理区、设备、原料、调味料、食品添加剂、加热介质、烧烤制作、成品感官要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于有固定经营场所的宾馆、酒楼和农家乐在采用烧烤方式进行食品烹制的加工过程。
标准状态	现行有效
发布日期	2014/02/10
实施日期	2014/07/01
标准类型	地方标准
行业分类	餐饮
颁发部门	重庆市质量技术监督局
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